Pudim de Pão Com Leite Condensado

Semanas atrás, eu prometi para o Arcanjo que ia publicar minha receita de Pudim de Pão com Leite Condensado.

Como eu costumo dizer, “Más vale tarde que más tarde aún!” Então, vamos lá.

Pudim de Pão com Leite Condensado

Qualquer tipo de pão serve!

Ingredientes

• 6 xícaras de pão picado com casca (qualquer tipo de pão serve, inclusive pão de sanduíche, amanhecido ou não)
• 250gr de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 3 xícaras de água
• 3 ovos grandes batidos (ou 4 pequenos)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher de sopa de canela ou baunilha (opcional)
• 1 caixa de leite condensado

Modo de Preparo

1 - Coloque o pão picado (quanto mais picado, melhor) em uma vasilha grande. Molhe o pão com a água e deixe de molho até que toda a água tenha sido absorvida e as cascas estejam moles.

2 - Adicione o leite frio e amasse com um grafo até desmanchar bem as cascas.

3 - Adicione o açúcar, os ovos batidos, a manteiga derretida, a canela ou baunilha (se for usar) e o leite condensado. Misture bem e deixe descansar um pouco. A massa vai ficar bastante líquida, não se preocupe.

4 - Unte uma forma grande (que pode ser furada no meio ou não, eu uso sem furo) com calda de açúcar. Eu uso esta receita: Calda de Caramelo

Se preferir dispensar a calda, unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Funciona do mesmo jeito, mas não fica tão gostoso, é claro.

5 - Encha a forma até 2/3 da altura, no máximo. Como a massa é líquida, ela vai ferver e pode virar. Para evitar desastres, eu forro uma bandeja grande de forno com papel alumínio e coloco a forma de pudim em cima do alumínio, antes de levar ao forno. Aconselho que você faça o mesmo.

PS - Se sobrar massa (aqui sempre sobra) você pode guardá-la para assar no dia seguinte. Guarde na geladeira, em um pote hermético. O pudim fica perfeito do mesmo jeito.

6 - Pré-aqueça o forno por 10 minutos. Não faço idéia de qual é a temperatura exata, mas o forno deve estar bem quente.

7 - Asse o pudim até que as bordas estejam douradas, e o meio dele esteja firme (experimente com uma faca ou colher). Aqui leva uns 40 minutos.

Leve em conta que ele vai ganhar mais firmeza quando esfriar; basta que o centro esteja pastoso, e não líquido, para apagar.

8 - Deixe esfriar, e sirva. Eu nunca desenformo esse pudim porque não dá tempo; basta que ele esteja morno, e já começa a desaparecer diretamente da forma.

Dica muito indecente: sirva o pudim com doce de leite. Apesar de levar leite condensado, ele fica doce na medida certa, o que faz com que o doce de leite seja o acompanhamento ideal para quem é formiga.

Só não vale me xingar depois!

Nospheratt é mulher por nascimento e vocação, irônica por diversão e hobby, brasileira inveterada, filósofa nas horas mais impróprias, blogueira de profissão, escritora e poeta pela pura necessidade de expressar seus oceanos interiores.
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